一口 カツ 用 肉 レシピ。 【みんなが作ってる】 豚肉 一口カツ用のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが333万品

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一口 カツ 用 肉 レシピ

専門店が数多く出店しているように、最近話題となっている「牛カツ」。 衣がサクッとしていて、カットするとほんのりと赤くて柔らかいミディアムレアの仕上がりの牛カツは、おいしいんだけどお値段がちょっとお高いんですよね…… おいしい牛カツをもっとリーズナブルに食べられたら……! そんな願いを叶えるべく、食の広報YUICHIが安いお肉を使って、お家で美味しくミディアムレアの牛カツを作るレシピをご紹介します。 ミディアムレアなさっく牛カツレシピ 《材料 1人分》• 牛肉・・・・・・・・・200g• こしょう・・・・・・・適量• 溶き卵・・・・・・・・卵1個分• ・・・・・・・・適量• 粉・・・・・・・・適量• サラダ油・・・・・・・ お肉の半分が浸る量 主役の牛肉です。 牛肉は、ステーキ用のお肉を購入すればOKです。 こちらのお肉はステーキ用のサーロインですが、約200gで500円! 今日はこのお肉を使って牛カツを作ります。 牛肉はモモでも、サーロインでも大丈夫。 切るとか、叩くとか、特別な下ごしらえは一切不要です。 (あっさり食べたい方は脂肪分が少なめなモモ、柔らかくてな食感が欲しい方はサーロインを使うといいと思います)。 この後ご説明しますが、絶妙なミディアムレアにするために必要不可欠な揚げ時間がわかりにくくなり、うまく料理ができなくなります。 塩を最初に振ると、お肉から旨みが外に出てかたくなる原因となります。 塩は揚げる直前に振るようにしましょう。 (撮影しやすいように、半分にカットしました) 溶き卵にくぐらせ、 粉をまんべんなくつけます。 、溶き卵、粉の順番は数学の公式のように覚えてくださいね! を一番最初につけるのは、余分な水分を取り去り、溶き卵をつけやすくするためです。 こうしないと、いざ油で揚げたときに衣がはがれてしまいます。 油の量は牛カツが半分くらい浸かるくらいの量で十分。 コンロの種類によっては、油の温度を設定できるので使ってみてください。 この50秒は厳守してください!! ひっくり返したら、また50秒揚げます。 どうですか、このいい感じのミディアムレアの牛カツは!? レアすぎず、ウェルダンすぎず、ミディアムレアの牛カツに仕上がりました。 このレシピさえ覚えれば、自宅でも簡単にミディアムレアの牛カツが食べられます。 個人的な感想ですが、食べるときはソースよりも醤油やゆずこしょうなど、和風の調味料と相性がいい気がします。 醤油をつけて食べてみました。 家庭で作るのは難しいイメージを持たれがちな牛カツですが、やトンカツと同じように、手軽に自宅で作ることができるんです。 スーパーに行って今日は牛肉が安い!!!というときは、メニューにミディアムレアで柔らかな牛カツを作ってみませんか? 著者プロフィール 食の広報YUICHI 1984年7月1日 県生まれ。 料理研究家、ライター。 学生時代はスペイン語を専攻、卒業後は貿易会社、翻訳会社に勤務し、料理とは無縁の生活を送る。 前職の勤務を始めた2010年、慣れないでの一人暮らしと仕事の厳しさで落ち込んで帰宅したある日、夕飯にみそ汁を作って気持ちが前向きになったことで料理が気持ちを癒す力があることを体験。 以来たくさんの料理を自炊するようになり、料理家としての活動を目指すきっかけとなる。 広報スタッフとしての経験を活かして、レシピの発信や飲食店舗の取材を通じた記事を発信している。

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【レシピ】安くて硬い豚もも肉・豚小間でトンカツを作ったら、ロースカツよりも美味しくなった♡|しゅふのわ.com

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.

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